Sfide della contemporaneità: cibo, territorio, foodscape e turismo

L'articolo esplora il concetto di "cibo del territorio" nel contesto contemporaneo, dove l'attenzione verso il cibo si intreccia con dimensioni socioculturali, politiche ed economiche. Il cibo del territorio rappresenta un legame diretto con la tradizione, la memoria collettiva e l'identità culturale delle comunità. Questo cibo diventa un veicolo per narrare storie, trasmettere valori e preservare saperi antichi. La riscoperta del cibo del territorio è vista come una forma di resistenza culturale ed economica alla globalizzazione alimentare e alla standardizzazione dei gusti. Inoltre, lo sviluppo di un foodscape integrato con i tratti identitari locali e un approccio sostenibile allo sviluppo può sostenere l'economia dei piccoli produttori e promuovere la biodiversità. Il cibo del territorio diventa così anche un potente attrattore turistico, capace di comunicare identità, paesaggi e saperi locali, contribuendo alla costruzione di forme di sviluppo locale sostenibile.

Parole-chiave: cibo, territorio, foodscape, turismo.

The article explores the concept of "local food" in the contemporary context, where the focus on food is intertwined with sociocultural, political, and economic dimensions. Local food represents a direct link to tradition, collective memory, and the cultural identity of communities. This food becomes a vehicle for telling stories, transmitting values, and preserving ancient knowledge. The rediscovery of local food is seen as a form of cultural and economic resistance to food globalization and taste standardization. Furthermore, the development of a foodscape integrated with local identity traits and a sustainable development approach can support the economy of small producers and promote biodiversity. Local food thus also becomes a powerful tourist attraction, capable of communicating local identities, landscapes, and knowledge, contributing to the construction of sustainable local development forms.

Keywords: food, territory, foodscape, turism.